Yuu Baal Jabalí 70cl

Agave: Jabalí (Agave Convallis)

Regio: Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca

Stad: "El Nanche" Mengoli de Morelos

Type: Artisanaal

Oven: Concave steenoven

Crushing: Met de hand met een houten hamer

Fermentatie: Natuurlijk proces in dennenhouten vaten

Destillatie: Copper stills / Dubbele destillatie

Mezcal gemaakt van de jabali agave, een endemische plant die moeilijk te bewerken is vanwege zijn wilde aard. Deze maguey groeit langs de randen van wegen en op hellingen.

Een mezcal met een hoge organoleptische en sensorische complexiteit.  Met robuuste en sterke smaaktonen waarin we smaken van boter, groene appel, amandelen, walnoten, Iberische ham, kweepeer en olijfolie kunnen waarnemen.  Met een ongeëvenaarde kruidensmaak, een vleugje mineralen en een zoetheid die agave, hout en hars transporteert en begiftigd met een densiteit en een sterke persoonlijkheid.